為進一步發(fā)展與加強文物保護工作，為鑄牢中華民族共同體意識作出積極貢獻，2022年8月21日，由中國少數(shù)民族文物保護協(xié)會主辦，普洱茶協(xié)會、普洱學(xué)院和普洱互創(chuàng)國際中心共同承辦的《古茶種保護與種質(zhì)創(chuàng)新》暨小筐發(fā)酵工藝創(chuàng)新基地研討會在普洱學(xué)院普洱市創(chuàng)業(yè)公共實訓(xùn)基地召開。
研討會會場中國少數(shù)民族文物保護協(xié)會會長楊華山先生，普洱學(xué)院黨委副書記、院長馬文會先生，普洱市文物管理所原所長、普洱茶文化界泰斗黃桂樞先生，普洱學(xué)院東盟學(xué)院院長李春忠先生，中國少數(shù)民族文物保護協(xié)會黨支部成員朱偉女士，中國社科院國際戰(zhàn)略研究專家李春光教授，中國少數(shù)民族文物保護協(xié)會副秘書長齊志先生，中國少數(shù)民族文物保護協(xié)會古茶種創(chuàng)新研發(fā)院副院長、小筐發(fā)酵實驗室主任李云貴先生，中國行政參閱、調(diào)研部副主任李泓泰先生，云南勐庫大雪山茶業(yè)有限公司董事長邱玉娥女士，普洱茶協(xié)會副會長、普洱茶祖茶業(yè)有限公司總經(jīng)理、云南茶祖茶業(yè)有限公司副董事長李忠華先生，普洱茶文化研究會執(zhí)行會長、全國農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會副主任、中云普茶業(yè)有限責(zé)任公司創(chuàng)始人、董事長韓星海先生，中國誠通集團國合資產(chǎn)管理公司資本運營部總經(jīng)理李春輝先生，普洱茶協(xié)會秘書長陳佳瑋先生，九三學(xué)社社員石磊先生，普洱互創(chuàng)國際中心總經(jīng)理徐志敏先生，普洱茶協(xié)會會員周安凡先生，普洱茶協(xié)會會員王瑛先生，寧洱同心商會會長、那柯里村書記張華建先生，云南省茶業(yè)協(xié)會王祖林先生，云南省茶業(yè)協(xié)會劉強先生，云南農(nóng)墾集團財務(wù)部部長伍思怡女士，共23位嘉賓出席研討會。
研討會上，中國少數(shù)民族文物保護協(xié)會會長楊華山先生在講話中指出，普洱茶和古茶樹種是中國少數(shù)民族文物的寶貴財富，也是文物保護瑰寶，亟須保護和創(chuàng)新。茶葉發(fā)酵工藝創(chuàng)新也是一種創(chuàng)新，它在飲茶方向上有所發(fā)展，使普洱茶的受眾越來越多，更好地使民族文物發(fā)揚光大，更加打動人心。數(shù)控化立體小筐發(fā)酵技術(shù)的積極應(yīng)用，將使普洱茶的發(fā)展更有長足的進步。
普洱茶協(xié)會副會長、普洱茶祖茶業(yè)有限公司總經(jīng)理、云南茶祖茶業(yè)有限公司副董事長李忠華先生簡要介紹了制作高質(zhì)量古樹普洱茶的寶貴經(jīng)驗。古樹普洱茶自2013年因品飲者的喜好而逐步成為普洱茶新寵，2014年開始不少茶企進行單獨的生產(chǎn)加工，茶祖茶業(yè)公司2007年古樹普洱茶的制作始于景邁山，經(jīng)過20年的經(jīng)驗積累，總結(jié)出從采摘、制作、保護一整套的工藝。古樹茶生態(tài)環(huán)境需要在遠離人類活動的區(qū)域，比如困鹿山為了保護環(huán)境，實現(xiàn)了村寨的整體搬遷。古樹茶要保證質(zhì)量，必須建設(shè)綠色環(huán)保的加工廠，進行無煙化生產(chǎn)，茶祖茶業(yè)用太陽能替代了燃料。小筐古樹熟茶加工技術(shù)如研發(fā)成功，將是對古樹茶生產(chǎn)的一大促進。
中國社科院國際戰(zhàn)略研究專家李春光教授分享《用世界的語言講好普洱茶文化 用普洱茶連接世界 提供好的飲品好的健康》的主題演講。他指出，因茶馬古道、古絲綢之路的宣傳，世界對普洱茶有了新的認識，云南地區(qū)是古茶種的發(fā)源地，在開發(fā)、保護和利用古茶樹資源的過程中，有了新的發(fā)現(xiàn)和啟迪，這對普洱茶的宣傳和中華文明的傳承非常重要，中國通過茶文化繼續(xù)影響世界。普洱作為古茶樹、古茶園的發(fā)源地，一方面做好保護，一方面銳意創(chuàng)新。在精準(zhǔn)扶貧、鄉(xiāng)村振興的當(dāng)下，結(jié)合古茶種的保護，古村落的參觀學(xué)習(xí)和公益介紹及培訓(xùn)，對接三農(nóng)政策，推動產(chǎn)、學(xué)、研一體化，促進學(xué)校的發(fā)展、企業(yè)的發(fā)展，促進文化的保護和古茶樹的保護。
小筐發(fā)酵工藝創(chuàng)新實驗室主任李云貴先生分享《用工藝創(chuàng)新思維服務(wù)普洱茶產(chǎn)業(yè)升級 工業(yè)4.0時代思考小筐發(fā)酵》的主題演講，介紹了普洱熟茶數(shù)控化立體小筐發(fā)酵技術(shù)。他指出，和傳統(tǒng)的普洱熟茶發(fā)酵技術(shù)相比，數(shù)控化立體小筐發(fā)酵技術(shù)具有原料取用靈活、發(fā)酵所用時間短、發(fā)酵技術(shù)具有可控性和穩(wěn)定性、發(fā)酵中衛(wèi)生問題得到大大改善等優(yōu)勢。普洱熟茶數(shù)控化立體小筐發(fā)酵技術(shù)提高了企業(yè)的生產(chǎn)效率和質(zhì)量，降低了茶企業(yè)的啟動資金，讓一些愛好熟茶的人士也能在家制作優(yōu)質(zhì)的熟茶，鑒于這些優(yōu)勢，普洱熟茶數(shù)控化立體小筐發(fā)酵技術(shù)有良好的發(fā)展前景。
86歲的普洱文化界泰斗黃桂樞老先生分享《普洱茶文化在“一帶一路”合作中的價值和意義》的主題演講。他指出，作為“世界茶源”的普洱市普洱茶與茶文化，在“一帶一路”國家發(fā)展合作中，具有特殊價值和作用，是能為祖國盡力增光的。因為普洱市是我國西南部與東南亞越南、老撾、緬甸三國接壤而毗鄰泰國的邊疆市，歷史上就是向外開放的前沿地帶。在“一帶一路”國家發(fā)展合作中，在世界各國人民都喜歡喝茶保健康的今天，以“世界茶源”普洱茶為優(yōu)勢標(biāo)志的普洱市，在對東南亞的開放中，具有重要區(qū)位優(yōu)勢。
中國少數(shù)民族文物保護協(xié)會分別為黃桂樞先生和李云貴同志頒發(fā)獎狀和聘書
參會人員合影
這是一次研討會，也是一次座談會，更是一次朋友間的聚會。大家暢所欲言，交流氣氛濃烈。會后，參會人員齊聚普洱市思茅區(qū)丁家箐，為小筐發(fā)酵工藝創(chuàng)新實驗室基地揭牌。目前，普洱熟茶的制作一直保留著傳統(tǒng)的加工工藝。隨著喝熟茶的茶友越來越多，優(yōu)化普洱熟茶發(fā)酵技術(shù)一直是眾多制茶人員的共同期盼，而小筐熟茶發(fā)酵技術(shù)的創(chuàng)立全面革新了普洱熟茶發(fā)酵技術(shù)。小筐發(fā)酵技術(shù)是建立在老的發(fā)酵工藝和現(xiàn)代化設(shè)備的結(jié)合，做到了人機控制，具有可操控性，這樣可以做到有益菌良性生長，有害菌無法生長的條件，可做到立體化發(fā)酵，減少了發(fā)酵占地面積，可根據(jù)茶友要求進行精準(zhǔn)發(fā)酵，做到每人一筐一味的特點，真正做到高品質(zhì)熟茶的特點。數(shù)控化立體小筐發(fā)酵將讓更多愛茶人士品鑒到高品質(zhì)小量的古樹純料熟茶，也將引領(lǐng)更多年輕人走進不一樣的普洱熟茶領(lǐng)域。
來自中國少數(shù)民族文物保護協(xié)會、普洱學(xué)院、中國社科院、中國行政參閱、部分茶企、普洱茶文化研究會、中國誠通集團國合資產(chǎn)管理公司、普洱茶協(xié)會、九三學(xué)社、普洱互創(chuàng)國際中心、柏枝寺村、寧洱同心商會那柯里村、云南省茶業(yè)協(xié)會、云南農(nóng)墾集團的嘉賓共約30人出席了研討會。
來源：普洱茶咖
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